Велика Вітчизняна Війна Даний проект являє собою серію публікацій про війну і околовоенную тематику. Матеріали сайту не є пропагандою, а є суб'єктивний погляд на історичні події. Вся атрибутика представлена як історичні матеріали.


Постачання населення продуктами харчування під час Великої Вітчизняної війни-Архів статей і спогадів про ВВВ

Главная - Про війну - Постачання населення продуктами харчування під час Великої Вітчизняної війни-Архів статей і спогадів про ВВВ

Стаття 57. Постачання населення продуктами харчування в час

Великої Вітчизняної війни

"І звідки взялося стільки сили

Навіть у найслабкіших з нас?

Що гадати!-Був і є у Росії

Вічній міцності вічний запас.& quot;

Ю. Друнина

В продовольчому магазині продавщиця відпускає хліб за картками

Неспроста партійні органи називали питання постачання хлібом "політичним". Річ у тому, що наявність або відсутність в магазинах хлібобулочних виробів була для громадян своєрідним показником ситуації в країні. Якщо, наприклад, бракувало молока, сірників або солі, але ще був в достатку хліб-значить, положення не було критичним. Такі продукти, як крупи, каші, сіль і цукор, звичайне населення завжди тримало про запас. Хліб же продукт швидкопсувний, його потрібно купувати щодня. Тому відсутність його в магазині сприймалася як передвісник голоду з усіма витікаючими наслідками. З іншого боку, люди зв'язували цю ситуацію з тим, що справа в країні і зокрема на фронті погано. Перебої з постачаннями хліба почалися вже у кінці липня 1941 р. Це відразу ж вплинуло на настрої населення, почалася паніка, деякі робітники навіть відмовлялися виходити на роботу.

У 30-і роки в СРСР продовольство ніколи не було в надлишку, як втім, і в інші часи, а з початком Великої Вітчизняної війни ситуація стала ще більше погіршуватися. Тому поступово була введена карткова система розподілу. У столиці вона була введена вже в перший місяць війни. 16 липня відділ торгівлі Моссовета підписав розпорядження № 289 про введення карток на деякі продукти і промтовари в місті Москва . Потім 18 липня картки були введені в Ленінграді, і навколишніх містах. На голів виконкомів райрад покладалося завдання "роз'яснити трудящим значення карткової системи для організації безперебійного постачання населення".

У серпні 1941 р. хронічна нестача хліба і інших продуктів стала відчуватися практично в усіх містах Радянського Союзу. З продуктів харчування картки вводилися на хліб, крупу, цукор, олію, м'ясо, рибу, кондитерські вироби; а з промтоварів-на мило, взуття, тканини, швацькі, трикотажні і панчішно-шкарпеткові товари. Норми постачання встановлювалися залежно від наявності (з урахуванням виробництва) тих або інших товарів і були диференційовані по групах населення залежно від характеру і важливості виконуваної роботи. Але були і виключення. Потрапивши в категорію "ударників" і "стахановців", можна було отримати додаткові талони. Їх також отримували робітники гарячих цехів, донори, хворі і вагітні жінки.

Картки і талони самі по собі створювали широке поле для шахрайства і спекуляції. У перші місяці війни не було встановлено належного контролю за роботою установ і домоуправлінь по видачі карток, почалися різного роду зловживання, безконтрольно працювали продовольчі магазини. «Помилково видані або обманні отримані картки призводили до додаткового витрачання продуктів харчування, а в умовах облоги міста це рівносильно удару в спину. Проте егоїсти, в гіршому значенні цього слова, фабрикували помилкові довідки, шахрайський, де вдавалося, отримували додаткові картки. Шляхи до незаконного придбання їх винаходили найрізноманітніші. Деякі управдоми в змові з двірниками виписували картки на вигаданих осіб; повертані мешканцями картки на вибулих або таких, що померли людей у ряді випадків привласнювалися нечесними працівниками в домоуправліннях, на підприємствах. Вони використовували кожне упущення управління по обліку і видачі продовольчих карток... Картка була дорожча за гроші, дорожча за картини великих живописців, дорожча за усі інші шедеври мистецтва» (Павлов Д.В. «Ленінград у блокаді», Л., Лениздат, 1985 р., с. 107).

Окрім цього, картки крали робітниці друкарні, на якій вони друкувалися. Усе це змусило керівництво Ленінграда на чолі з Ждановим вжити заходи. По-перше, видача разових талонів була заборонена. По-друге, картки зажадали видавати тільки після ретельної перевірки первинних документів. По-третє, було вирішено зміцнити кадри працівників по обліку карток "кращими людьми" і комуністами. З метою присікти використання фальшивих карток Ленінградський міськвиконком прийняв рішення з 12 по 18 жовтня провести масову перереєстрацію виданих продкарточек на жовтень. Зловмисники підбирали папір, фарби і каліграфічно, від руки виготовляли фальшиві картки. У магазинах при тьмяному освітленні лампи або мерехтливому світлі каганців часто важко було відрізнити фальшивки від оригіналів. Але людей катастрофічно бракувало, тому захід доручили проводити все тим же домоуправлінням і підприємствам, які раніше ці картки і видали. У результаті на них просто ставили штамп "Перереєстроване".

"Проте певний результат це дало. У жовтні було видано на 97 тисяч карток менше, ніж в попередньому місяці. Але в цю цифру також входять загиблі в результаті бомбардувань і артобстрілів, а також евакуйовані через Ладозьке озеро. При загальному числі виданих карток по місту в 2,4 млн. штук, різниця була не така вже велика. Таким чином, ситуація в цілому не змінилася". (Там же с.108).

Картки на продукти харчування

У Ленінграді щодня гриміли вибухи і палахкотіли пожежі, вили сирени повітряної тривоги. При втраті карток районні бюро повинні були видавати нові. Але "мода" на втрачені картки стала рости, як снігову грудку. "Рятуючись від обстрілу, загубив", "Картки залишилися в квартирі, а будинок зруйнований", "Вкрали в сум'ятті" і тому подібне-причини, які вказували громадяни в заявах. "Якщо в жовтні районні бюро видали замість загублених 4800 нових карток, то в листопаді-вже близько 13 000. У грудні заповзятливі пітерці "загубили" вже 24 тисячі карток. У результаті держава відреагувала теж по-радянському: повторну видачу карток просто заборонили. Зробити це можна було лише в окремих випадках, да і то мало не після особистого наказу Жданова. Крім того, вводилася практика прикріплення громадян до певних магазинів, а на картках з'явилися додаткові штампи типу «Продмаг №31» ". (Зефіру М.В. Дегтев Д.М. «Усе для фронту? Як насправді кувалася перемога», «АСТ Москва», 2009 р., з 330).

Звичайно, усі ці заходи дещо скоротили і ускладнили незаконне отримання карток. Але найбільш заповзятливі люди за осінні місяці встигли створити деякий запас продовольства, який дозволив багатьом з них не лише пережити згубну блокадну зиму, але і спекулювати продуктами харчування на ринку. Отже найбільше постраждали якраз чесні громадяни, що цілком довірили свою долю державі.

На ринках ціни на продукти трималися високі: молоко-4 крб. літр, м'ясо-26-28 крб., яйця-15 крб., олія-50 крб., але і за такі гроші його було не просто купити-вибудовувалися величезні черги. Часто на базарах не було і овочів, навіть картоплі і капусти. Строга міська влада під тиском громадської думки наказували колгоспникам встановити "тверді ціни" на продукти. Здавалося, що скоро збудеться заповітна мрія покупця. Молоко віднині повинне було коштувати не більше 2 крб. 50 коп., м'ясо-18 крб. і так далі. Проте селяни відреагували на це по-своєму,-знищили продукти і просто втекли з базарів. У результаті ринки спустіли, а торгівля до серпня 1941 р. продовжилася тільки ягодами і грибами, на які твердих цін не встановили. Молоко, яйця, олія і м'ясо практично зникли повністю.

1 вересня постановою уряду карткова система розподілу продуктів була введена всюди. Правда, поки це торкалося тільки хліба, цукру і кондитерських виробів. Норми і картки на інші товари з'явилися пізніше. Усе населення ділилося на дві категорії. До 1-ої увійшли робітники військової, нафтової, металургійної, машинобудівної, хімічної промисловості, працівники електростанцій, залізничного і морського транспорту та ін. В 2-у групу-робітники і ИТР, службовці інших галузей промисловості і усі інші, що не увійшли до першої категорії. Їм були встановлені наступні денні норми відпустки хліба і цукру :

Населення

1-а категорія

2-а категорія

Робітники і ИТР

хліб-800 гр., цукор-800 гр.

хліб-600 гр., цукор-600 гр.

Службовці

хліб-500 гр., цукор-600 гр.

хліб-400 гр., цукор-600 гр.

Утриманці

хліб-400 гр., цукор-400 гр.

хліб-400 гр., цукор-400 гр.

Діти до 12 років

хліб-400 гр., цукор-600 гр.

хліб-400гр., цукор-400 гр.

Проте ця ж постанова дозволяла місцевій владі паралельно з картковим розподілом вести торгівлю хлібом без карток за підвищеними цінами. Фактично карткова система співіснувала паралельно з комерційною торгівлею. Наскільки хліб був політичним продуктом, говорять події осені 1943 р. В результаті літніх нальотів Люфтваффе на міста Поволжя, відправки зерна в звільнені від німців райони і поганого урожаю, державі в листопаді майже всюди довелося піти на зниження норм видачі хліба за картками. В середньому-з 800 до 600 грамів в день для 1-ої категорії громадян.

В результаті населення стало проявляти масове невдоволення. За даними органів НКВД, в грудні мали місце наступні висловлювання громадян, подібні до висловлювання механіка літно-випробній станції авіазаводу №21 Кирясов : "Товариш Сталін сказав, що війні скоро буде кінець, так чому ж збавляють норми, означає, війна триватиме довго, народ і так голодує, а тут ще хліб віднімають, багато людей пухнутимуть і помиратимуть". Чи співробітниці планового відділу заводу боєприпасів №558 Вагановой: "Ось тобі і перемога, міста знову віддаємо, норми на хліб понизили, і скоро, мабуть, давати не будуть, значить, справи на фронті не з блискучих". (Там же с. 341).

Надалі відмовилися і від регулювання цін на продукти на ринках. Це була велика перемога селян над радянською владою! Недоотриманий же за останній час прибуток колгоспники просто заклали в ціни, які виросли в чотири-п'ять разів в порівнянні з довоєнними. Так, літр молока в жовтні 1941 р. коштував вже 10 рублів замість двох рублів в червні. Але і за таким дорогим продуктом тепер потрібно було стояти в черзі по 2-3 години. У комерційних магазинах доки теж стояли великі черги. Проаналізувавши ситуацію, незабаром держава вирішила, мабуть, що у людей надто багато готівки. Тому 30 грудня 1941 р. був введений так званий "військовий податок", 12%, що складав, від зарплати.

"Попереду була зима, а тим часом із-за нестачі робочих рук в сільському господарстві зібрати урожай 1941 р. не встигли. Замаячила перспектива голоду. Партійна влада вирішила кинути на прибирання усіх кого тільки можна. Так, обком Горького партії 26 вересня наказав «притягнути в порядку трудової повинності для прибирання сільськогосподарських культур усе працездатне сільське населення, у тому числі учнів обох статей, а також населення міст і селищ міського типу, проте не на шкоду роботі держустанов і підприємств». Районні комітети партії були зобов'язані роз'яснити цю постанову населенню і забезпечити його вихід на збирання врожаю". (Там же с. 334).

У кінці 1941 р. були введені картки на рибу, крупи, м'ясо і макарони. М'яса, в середньому по країні, вважалося всього 1,2 кг на людину в місяць. Потім в 1942 р. у багатьох містах ввели нормування на продаж населенню гасу і солі. Нерідко дефіцит продуктів в магазинах пояснювався не лише умовами військового часу, але і тим, що вони з різних причин не доходили до прилавків, а "диВВВижним чином" виявлялися на ринках за нечуваними цінами. Вартість одного буханця спочатку дійшла до 200-250, а пізніше і до 400 рублів! При цьому зарплата кваліфікованого робітника на військовому заводі складала 800 рублів в місяць. Трохи більше-ставку в 1080 рублів-мали професора. Але ж існували і абсолютно мізерні оклади. Так, технічки і гардеробниці отримували всього 100-130 рублів. У теж час ціна, приміром, кілограма моркви на базарах в травні 1942 р. досягла майже 80 рублів!

Співробітники міліції регулярно проводили оперативні заходи по вилученню спекулятивного хліба, встановлювали шляхи його вступу на базари. Іноді доводилося навіть вести стеження за хлібними фургонами. Нестача хліба і іншого продовольства, безумовно, пояснювалася не лише його фактичною відсутністю. Розкрадання зерна відбувалися і на селі. "У деяких колгоспах адміністрація і інші працівники примудрялися розкрадати по 50% урожаю. При цьому показники врожайності штучно занижувалися. Чим менше вказувалася врожайність з гектара, тим більше пшениці було вкрадено. У листопаді 1943 р. був викритий колгосп ім. 2-ої п'ятирічки. Фактично відсипаючи в "засіки Батьківщини" тільки по 250-260 центнерів зерна, керівництво вписувало в звіти 400 центнерів. Базою «Заготзерно» виписувалися фіктивні авансові квитанції на приймання зерна. Рядові колгоспники, пухшие від голоду, тягнули поменше, хто скільки міг. Але саме їх чаші усього і ловили. Так, одна мешканка міста Лисково працювала на складі зерна, перелопачувавши пшеницю. Статут дивитися голодними очима на цей достаток, вона пришила до спідниці дві потайні кишені і виносила в них по декілька щіпок зерна. Нещасна жінка була спіймана і отримала три голи позбавлення волі, попри те, що під її опікою знаходилися троє малолітніх дітей". (Там же с. 336-337).

Незважаючи на усі вжиті заходи, уникнути голоду не вдалося. Він, звичайно, не скрізь мав трагічні риси блокадного Ленінграда, але все таки відчувався як у великих містах, так і в сільській місцевості. В першу чергу люди недоотримували хліби, що посилювалося нестачею і інших продуктів. Постійна нестача продовольства змусила городян "за сумісництвом" стати селянами. Усі газони і клумби біля будинків весною 1942 р. були засіяні картоплею і капустою. Хто не встиг захопити ділянку в місті, отримував офіційно або займав сам плантації в передмістях. Можна було також орендувати землю у колгоспів, що граничать з містом. Деякі громадяни наймалися в колгоспи на сезонну роботу за хліб. Загалом, виживали, як могли. Усе це, звичайно, не могло не позначитися на здоров'ї людей.

Інфляція в роки війни досягла величезних масштабів. Про це свідчить зростання цін на основні продукти харчування. Якщо в січні 1942 р. кілограм картоплі на ринках Горького в середньому коштував 1 крб. 60 коп., то через рік-вже 12, а в січні 1943 р.-40 крб.! Вартість кілограма свіжої капусти виросла з 3 крб. 70 коп. в січні 1941 р. до 20 рублів в січні 1942 р., а через рік зросла ще удвічі. Лук подорожчав з 3 крб. 50 коп. до відповідно-14 і 78 рублів. Десяток яєць в січні 1941 р. в середньому коштував 16 крб., в січні 1942 р.-52 крб., а в січні 1943 р.-вже 190 крб.! Але самим рекордним було зростання цін на тварину і рослинну олію, молоко і м'ясо (крб./кг) :

Дата

Олія тварина

Олія рослинна

Молоко

М'ясо (свинина)

Січень 1941 р.

53

51

3-70

29

Жовтень 1941 р.

95

56

8

44

Січень 1942 р.

185

400

18

123

Жовтень 1942 р.

800

600

60

367

Січень 1943 р.

950

588

56

512

Жовтень 1943 р.

738

450

55

300

Таким чином, найбільш високі ціни на продовольство мали місце у кінці 1942 р.-початку 1943 р. Потім по деяких товарах намітилося зниження, але в порівнянні з початком війни зростання цін все одно залишилося високим. Найбільше вражає зростання цін на вершкове масло і молоко, що подорожчали за вказаний період в 14 разів! Втім, тут були згадані тільки товари першої необхідності, а в дефіциті були і багато інших. Наприклад, шампанське до 1943 р. подорожчало в середньому до 160 рублів за літр. Але найдорожчим продуктом, що обігнав усіх «конкурентів», звичайно ж, була горілка. Вартість однієї пляшки на ринку до середини війни досягала астрономічної суми в 1000 рублів! Тобто навіть місячної зарплати кваліфікованого робітника було недостатньо, щоб купити її. Але раз встановилася така ціна, значить, був і попит.

У дефіциті були не лише продукти харчування-постійно бракувало і промтоварів. Професор Добротвор описує цікавий випадок, побачений їм 3 червня 1942 р. в центрі Горького : "Дика картина біля універмагу. Там сьогодні видають ВВВняну матерію. Це звіринець спекулянтів всякого роду. Один купив відріз на костюм за 900 крб. і тут же продав за 3500 крб. Біля магазину бійка. 50 міліціонерів, але не для порядку, а щоб теж отримати матеріал. Вакханалія спекуляції і блату. Моторошно чесній людині". («Забуттю не підлягає. Сторінки нижегородської історії 1941-1945 років», Н. Новгород, 1995 р., с. 528).

Найбільш голодними в СРСР стали 1944-1946 рр. Це потім в художніх фільмах і літературі весну переможного 45-го року зображуватимуть оптимістичним і щасливим часом. Ось витяги з листів Работкинского сільськогосподарського технікуму, що вчаться, про зміст яких стало відомо навіть на самому вищому рівні. Зокрема, інформація дійшла до заступника голови радянського уряду Микояна А.И. Зголоднілі учні писали:

"11.4.45 р. ...Починаючи з 1 числа, в технікумі не давали жодного разу хліба, усі студенти захворіли, деякі почали опухати. Заняття припинилися, але відпустки не дають. Усі дуже ослабіли.

9.4.45 р. ...Абсолютно ослабіли. Ось вже 9 число, але нам хліби ще не давали жодного разу, не знаємо коли буде. Та притому у нас немає ні картоплі, ні грошей, прийшов «капут».

10.4.45 р. ...13 днів живемо без хліба. У нашій групі дві дівчата опухли. Дрів в технікумі немає, води теж, у зв'язку з цим сніданок буває в обід-одна свеклина, а обід-у вечерю, вечері зовсім не буває. У технікумі зараз такий безлад, таке хвилювання, студенти щосили бунтують.

11.4.45 р. ...Хліби не давали ні грама з 1 квітня. Студенти навіть не можуть ходити, а лежать на ліжку ледве живі. Зараз ми не вчимося і не працюємо, сидимо у своїй кімнаті. Коли даватимуть хліб, невідоме". (Зефіру М.В. Дегтев Д.М. «Усе для фронту? Як насправді кувалася перемога», «АСТ Москва», 2009 р., з 342).

Сьогодні: 23.06.2017 Ваш IP: 54.162.108.167